Bạn đang xem bài viết Cách Ăn Thịt Trâu Gác Bếp Đúng Vị Tây Bắc được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Cuik.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tác giả: chúng tôi Ngày đăng: 11/12/2023
Cách ăn thịt trâu gác bếp đúng vị Tây Bắc là như thế nào? Hầu hết mọi người đều có nghe qua hoặc đã từng được thưởng thức món thịt trâu gác bếp, một đặc sản của vùng Tây Bắc. Bởi đây là món ăn khá đặc biệt nên có rất nhiều cách ăn thịt trâu gác bếp khác nhau để làm tăng hương vị của thịt khi ăn.
3 cách ăn thịt trâu gác bếp đúng vị:
Có những cách ăn thịt trâu gác bếp đúng vị cần đòi hỏi cách chế biến cầu kỳ mang lại việc thưởng thức một cách trọn vẹn nhất. Để tận hưởng được hết vị cay, mùi thơm của món ăn, tùy theo nhu cầu và khẩu vị của mỗi người mà có những cách ăn thịt trâu gác bếp đúng vị khác nhau, cách chế biến khác nhau:
Cách 1: Chế biến thịt trâu gác bếp bằng lò vi sóng
Sau khi bỏ thịt từ tủ đá ra ngoài, chúng ta cho thịt vào lò vi sóng, đặt chế độ rã đông từ 2 đến 5 phút. Sau đó đem ra gói vào tờ báo và dùng chày đập dập miếng thịt trâu gác bếp rồi xé nhỏ theo thớ của miếng thịt. Tùy vào sở thích mà chúng ta có thể xé thịt nhỏ khác nhau.
Cách 2: Hấp cách thủy thịt trâu gác bếp
Đây là cách cũng khá phổ biến để giữ cho miếng thịt giữ được độ ngọt của nó. Đem hấp cách thủy khoảng 10 đến 15 phút sau đó đem xé nhỏ. Có thể ăn chấm cùng với Chẩm Chéo hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị tùy sở thích mỗi người.
Cách 3: Nướng thịt trâu gác bếp trên lò than hoa
Trong 3 cách ăn thịt trâu gác bếp thì việc nướng miếng thịt trâu hun khói trên than hồng là cách ăn ngon nhất và mang lại đúng vị nhất. Vào các buổi thời tiết se lạnh của miền Bắc, nếu được ngồi ở bếp than hồng, nướng rồi nhâm nhi chén rượu cùng với những sợi thịt trâu thơm ngọt. Đúng là một cách hưởng thụ rất tuyệt vời mang lại những cảm xúc như đang sống trên những vùng núi Tây Bắc qua những miếng thịt trâu thơm ngon đậm vị.
Chính vì thế cho đến nay, các khách du lịch khi tham quan vùng Tây Bắc, khi trở về không thể nào thiếu đi những món quà là thịt trâu gác bếp. Đó chính là món quà vô cùng độc đáo mà bạn bè đều rất thích thú.
Bí quyết pha nước chấm để ăn thịt trâu gác bếp thêm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Hạt dổi, mắc khén, ớt, muối, nước.
Cách làm: Hạt dổi bạn đem nướng và giã nhỏ, mắc khén đem rang rồi giã nhỏ, sau đó trộn đều các nguyên liệu trên để được bát nước chấm ngon nhất. Bạn lưu ý pha nước chấm theo tỉ lệ vừa với nhu cầu ăn.
chúng tôi tự hào là địa chỉ uy tín giúp quý khách hàng có được món đặc sản thịt trâu gác bếp với giá cả và chất lượng tốt nhất.
HOTLINE đặt hàng tại chúng tôi 0901 486 486.
Thịt Trâu Gác Bếp Làm Như Thế Nào?
Thịt trâu gác bếp làm như thế nào mà khiến các thực khách miền ngược cũng như miền xuôi đều mê mẩn? Thịt trâu gác bếp từ lâu đã trở thành một món ăn đặc của vùng núi Tây Bắc. Điều đặc biệt là món ăn này vừa có vị dai lại có vị cay khá đặc trưng.
Tác giả: chúng tôi Ngày đăng: 12/12/2023
Thịt trâu gác bếp làm như thế nào mà khiến các thực khách miền ngược cũng như miền xuôi đều mê mẩn? Thịt trâu gác bếp từ lâu đã trở thành một món ăn đặc của vùng núi Tây Bắc. Điều đặc biệt là món ăn này vừa có vị dai lại có vị cay khá đặc trưng. Rất nhiều người hiện nay đang quan tâm thịt trâu gác bếp làm như thế nào để có thể tự làm cho gia đình và người thân mà vẫn đúng vị của Tây Bắc. Hơn nữa là có thể làm quà tặng cho bạn bè vào các dịp lễ tết rất ý nghĩa.
Lựa chọn nguyên liệu
Để món thịt trâu gác bếp được ngon, ngọt thịt thì trước hết chúng ta phải lựa chọn được những miếng thịt tươi và dài thớ. Có thể lựa chọn những miếng ở phần mông hoặc thăn, bắp thịt.
Các gia vị cần có: Muối, hạt tiêu cay, ớt khô, tỏi. Tùy vào nhu cầu và khẩu vị của từng người yêu thích có thể cho lượng gia vị khác nhau, nhưng đa số là món ăn này có vị khá cay nên thông thường sẽ cho nhiều ớt.
Thịt trâu gác bếp làm như thế nào cho đúng vị Tây Bắc
Muốn món thịt trâu gác bếp được đúng vị, chúng ta cần có những cách làm đúng các bước và liều lượng:
Bước 1: Chúng ta đem rửa sạch miếng thịt rồi để ráo một lát rồi đem thái, lưu ý là thái dọc thớ thịt để tiện khi xé.
Bước 2: Đây là bước khá quan trọng để quyết định đến hương vị của món ăn, chúng ta cho tất cả các gia vị vào ướp trong khoảng 15 đến 20 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
Bước 3: Ở bước này là chúng ta đem thịt xiên vào que để chuẩn bị cho công đoạn gác lên bếp.
Giúp cho món ăn có vị thơm ngon, người Tây Bắc có loại củi riêng, còn với chúng ta thì chỉ cần dùng than nóng để đốt và hun thịt. Sau khi đốt xong chỉ còn lại than rồi mới cho thịt gác lên để tránh khói bụi bẩn bám vào thịt.
Khoảng cách treo thịt hun tầm khoảng 1m là hợp lý, để tránh miếng thịt bị khô nhanh và dính bụi bẩn.
Hun thịt trong khoảng 12 đến 15 giờ cho đến khi thịt có màu đỏ đẹp và có mùi đặc trưng của thịt gác bếp.
Cuối cùng là mang thịt đi hấp chín cho đến khi thịt đã chín, mang thịt lên gác bếp hun tiếp cho tới khi nào thịt khô như ý.
Một số lưu ý cơ bản khi làm thịt trâu gác bếp
Sau khi hấp thịt chín, tiếp tục cho thịt lên gác bếp hun tới khi thịt khô. Nếu không có củi bàng tang hay bã mía, chúng ta có thể dùng than củi mua ngoài chợ hoặc vỏ cam quýt cho vào cùng chậu than để tạo nên mùi khói và hun thịt cũng khá tốt.
HOTLINE đặt hàng và giao quà tận nơi: 0901 486 486.
Chế Biến Món Ngon Từ Thịt Trâu Ấn Độ
Giá trị dinh dưỡng từ Thịt Trâu Ấn Độ: Về góc độ dinh duỡng thịt bò hay thịt trâu đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Tuy nhiên về mặt sức khoẻ thịt trâu lại tốt hơn thịt bò. Ngày nay, khi mức độ giao lưu văn hoá giữa các dân tộc ngày một phát triển, thịt trâu gác bếp không chỉ bó hẹp trong bữa ăn của người Thái mà theo chân những vị khách đến khắp mọi miền. Cũng vì thế, cách thưởng thức nó mỗi nơi một khác.
: Về góc độ dinh duỡng thịt bò hay thịt trâu đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Tuy nhiên về mặt sức khoẻ thịt trâu lại tốt hơn thịt bò. Ngày nay, khi mức độ giao lưu văn hoá giữa các dân tộc ngày một phát triển, thịt trâu gác bếp không chỉ bó hẹp trong bữa ăn của người Thái mà theo chân những vị khách đến khắp mọi miền. Cũng vì thế, cách thưởng thức nó mỗi nơi một khác.
Những món ngon từ thịt trâu,: Về góc độ dinh duỡng thịt bò hay thịt trâu đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Tuy nhiên về mặt sức khoẻ thịt trâu lại tốt hơn thịt bò. Ngày nay, khi mức độ giao lưu văn hoá giữa các dân tộc ngày một phát triển, thịt trâu gác bếp không chỉ bó hẹp trong bữa ăn của người Thái mà theo chân những vị khách đến khắp mọi miền. Cũng vì thế, cách thưởng thức nó mỗi nơi một khác.
Trong đời sống của người nông dân, con trâu là hình ảnh rất quen thuộc. Không nhưng thế, thịt trâu còn là món ăn ngon đầy bổ dưỡng và mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau để trở thành món đặc sản.
Theo Đông y thịt trâu vị ngọt, có tác dụng bổ khí huyết, mạnh gân cốt… Thịt trâu có thể chữa được chứng phong thấp sưng tê; chứng đau lưng; phù chân… Về mặt sức khỏe, thịt trâu tốt hơn thịt bò.
Thịt trâu có thể chế biến thành những món ăn theo dạng khô hoặc tươi rất lạ miệng. Đồng bào dân tộc ở vùng Tây Bắc, khu vực Bắc Trung bộ có món thịt trâu sấy khô treo gác bếp rất hấp dẫn. Thịt trâu làm thịt phơi nắng cho héo sơ rồi treo gác bếp có thể giữ được hàng năm mà không hỏng. Món này khi chế biến được chuẩn bị kỹ, gia vị lấy từ rừng như hạt tiêu rừng, thảo quả, các loại lá thơm… Thịt kẹp bằng phên làm từ tre mai, sấy bằng than củi rừng, người ăn có thể cảm nhận được sự mộc mạc, ấm áp và đầy hương vị của nó. Thưởng thức thịt trâu khô phải nhai thật kỹ, không nuốt vội mới cảm nhận hết vị ngọt của nó.
Còn với người dân các tỉnh miền Trung thì thường ghiền món thịt trâu nướng. Thịt trâu sau khi làm xong xắt lát mỏng rồi cuốn vào trong lá lốt đặt trên than hồng nghi ngút, mùi thơm theo làn khói, phả vào trong không khí sực lên mũi thật khó có thể từ chối món ăn độc nhất vô nhị ấy.
Đặc biệt món thịt trâu nướng ống tre rất thơm ngon, hấp dẫn. Miếng thịt trâu tươi được tẩm ướt gia vị, cuộn lá nồm rồi sau đó cho vào ống tre tươi. Ống tre sẽ được nướng trên bếp than củi cho cháy hết phần tre bên ngoài. Khi ăn thì chẻ đôi ống tre và gỡ những miếng thịt trâu ra đĩa. Thịt nướng kiểu này sẽ không bị mất nước nên rất ngọt và thơm mùi của tre tươi.
Với người miền Nam thịt trâu lại được chế biến thành món trâu nấu mẻ rất đặc sắc. Dùng thịt trâu tươi xắt ngang thớ, ướp sả, tỏi, ớt bằm nhuyễn, thêm muối, đường, bột ngọt. Sắp đều lên đĩa, bên trên là ớt, củ hành tây thái mỏng. Múc cơm mẻ ra tô rồi tán nhão ra, đặt lẩu nước trên bếp than, lọc cơm mẻ lấy nước. Nêm nếm vừa độ mặn, chua, cay là xong nồi lẩu.
Nước chấm cũng bằng cơm mẻ; lọc lấy nước, nêm chua ngọt, đậm đặc một chút. Nhúng thịt trâu vào nồi nước lẩu kèm các loại rau bày sẵn như: ngò gai, rau om, tai tượng, cải bẹ xanh, mồng tơi… tùy thích. Thịt vừa chín tới, chấm gọn một gắp vào chén cơm mẻ chua ngọt để thấm thía vị cay, thơm của món ăn ngon và bổ dưỡng này.
Giá trị dinh dưỡng từ thịt trâu:
Về góc độ dinh duỡng thịt bò hay thịt trâu đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Tuy nhiên về mặt sức khoẻ thịt trâu lại tốt hơn thịt bò.
Theo phân tích của các nhà dinh dưỡng, thịt trâu còn có ưu điểm ít mỡ hơn thịt bò. Trong thịt trâu chỉ có 1,6- 5,6% mỡ so với thịt bò là 10- 22%. Hơn nữa, lượng sắt có trong thịt trâu lại hơn hẳn thịt bò. Về hàm lượng protein thì thịt trâu và thịt bò hàm lượng như nhau.
Có ý kiến cho rằng thịt trâu nhiều “phong” hơn thịt bò, ám chỉ tình trạng dị ứng sau ăn như nổi mề đay, ngứa ngáy. Theo các bác sĩ, nhận định này là không chính xác. Thực ra, món ăn nào cũng có thể gây dị ứng ở một số người có thể tạng không phù hợp nhưng nếu dùng ở số lượng ít, hoặc dùng chung với gia vị hoặc rau xanh thì sẽ giảm bớt rất nhiều tác dụng gây dị ứng này.
Nghiên cứu mới nhất đã cho thấy những người làm việc bằng trí óc, người béo phì, huyết áp cao hoặc xơ vữa động mạch hay có nhiều cholesterol trong máu thì thịt trâu là món ăn rất thích hợp. Đây cũng là thực phẩm đặc biệt phù hợp với phụ nữ béo phì bởi nó cung cấp nhiều năng lượng mà không làm tăng cân.
Muốn thịt trâu, bò mềm có thể dùng một ít mủ đu đủ tẩm vào, nhờ chất men thuỷ giải protein trong nhựa đu đủ chỉ sau vài phút thịt trâu, bò đều sẽ mềm, ngọt hơn hẳn.
Các nhà dinh dưỡng cũng đưa ra lời khuyên, nếu đem hầm thịt trâu, bò thì lượng dinh dưỡng được hấp thu sẽ tốt hơn, nhất là đối với người cao tuổi hoặc trẻ nhỏ.
Các món ăn ngon từ thịt trâu:
Xin giới thiệu một số món ăn từ thịt trâu giúp bổ khí huyết, mạnh gân xương để bạn đọc tham khảo.
Thịt trâu xào khoai sọ: thịt trâu 200g, khoai sọ 200g. Thái mỏng thịt trâu rồi đem ướp với bột mỳ, đường cát trắng, mỡ nước mắm cho đều, vừa ăn, để sẵn đấy. Khoai sọ thái vừa và hơi dày rán với mỡ cho giòn, múc ra đĩa. Xào thịt trâu đổ lên trên khoai sọ. Ăn với cơm hay bánh mỳ trong ngày.
Thịt trâu xào sả ớt: thịt trâu thái lát mỏng để sẵn. Giã nhỏ các gia vị sả, ớt, tỏi. Nước mắm, dầu, thêm ít bột gạo và tương. Tất cả trộn đều, ướp, bóp với thịt trâu cho thấm. Cho dầu vào chảo, cho hành tây đã thái mỏng xào khi hành chín tới thì vớt hành ra. Lại đun mỡ nóng già đổ thịt trâu vào xào nhanh tay, thịt trâu vừa chín tới thì rắc đường cát vào, trộn đều rồi múc ra ngay. Đem lạc rang đã giã rắc lên mặt đĩa thịt trâu.
Thịt trâu nướng: thịt đùi trâu hoặc thịt bụng, thịt lưng xắt bằng ngón tay cái ướp gia vị như trên. Nửa giờ sau gói bằng lá lốt hoặc lá xương xông để lên vỉ sắt nướng trên than hồng (hoặc rán chả). Vừa ăn vừa nướng, không nên ăn nguội.
Thịt trâu hầm bắp cải: thịt trâu (phần bụng) 200g, chỗ thịt nhiều gân 200g, xắt bằng khẩu mía. Cho vào xoong đổ nước ngập 2-3 đốt ngón tay. 3 củ hành phi mỡ cho thơm, đổ vào nồi thịt cùng gia vị mắm muối, 200g cà chua bỏ hột, nửa quả nhục đậu khấu (mua ở hiệu thuốc bắc) giã thanh bột. Đun sôi, hớt bỏ bọt. Khi thịt trâu chín thì cho 400g bắp cải vào (cắt to bằng bao diêm), nấu tiếp cho chín bắp cải, nêm vừa ăn, rắc mỡ, hành, tiêu cho đều là được.
Thịt trâu luộc: thịt trâu đem xát muối và gia vị, húng lìu, trên mặt để một khúc mỡ lợn dài bằng miếng thịt, cương miếng thịt ấy lại, dùng lạt tre buộc chặt, thả vào nước sôi trong 3 giờ, muốn giòn ngon thì cho ít phèn chua vào nước. Khi lấy đũa đâm xiên qua thịt được là thịt đã chín mềm. Lấy ra để nguội. Khi ăn cắt khoanh để lên đĩa.
Thịt trâu rán vàng: thịt đùi trâu rửa sạch để ráo nước, khía sâu đều khắp miếng thịt rồi bóp với tiêu, tỏi đã giã nát cho thấm, đem rán trong chảo mỡ lợn (hoặc dầu thực vật) đang sôi đều, ăn trong các bữa ăn hằng ngày.
Người bị bệnh ở tạng phủ nào thì chọn bộ phận đó của trâu mà nấu ăn thì có tác dụng chữa bệnh rất tốt.
Thịt trâu, lợn gác bếp đặc sản Hà Giang
Khi làm, người ta lóc các thớ thịt ra thành từng miếng kiểu con chì và thái dọc thớ, rồi hun bằng khói của than củi từ các núi đá.
Với miếng thịt trâu thành phẩm, mùi khói gần như vẫn còn nguyên, song lại không gây khó chịu. Các kỹ thuật chế biến đều là bí quyết gia truyền, song sản phẩm khá thuần nhất. Người làm dùng cách tẩm ướp thịt với các gia vị khác như ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén – một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc.
Các gia vị này thậm chí còn thấy nguyên trên từng thanh thịt. Miếng thịt khô nhưng vẫn giữ nguyên mùi vị đặc trưng, nhất là độ ngọt của thớ thịt. Khi ăn người ta xé nhỏ dọc theo thớ, có thể ăn ngay hoặc được coi là món nhậu chính uống cùng rượu ngô. Món này được chế biến hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản nhưng vẫn để dự trữ được khoảng 1 tháng.
Ngày nay, khi mức độ giao lưu văn hoá giữa các dân tộc ngày một phát triển, thịt trâu gác bếp không chỉ bó hẹp trong bữa ăn của người Thái mà theo chân những vị khách đến khắp mọi miền. Cũng vì thế, cách thưởng thức nó mỗi nơi một khác.
Nếu người Thái thưởng thức đặc sản của mình thay cho thức ăn mặn, đặc biệt vào những dịp mưa, lũ hoặc những ngày giáp hạt, thiếu ăn… thì nay, món ăn này có thể trở thành món nướng hoặc ăn với lẩu. Tuy nhiên, những hương vị đặc sắc của thịt trâu nướng chỉ nguyên vẹn khi lấy trực tiếp từ gác bếp, vẫn còn mùi khói, vị cay của ớt, vị nồng nồng của mắc khén.
Hiện nay, cty TNHH Thực Phẩm Đệ Nhất chúng tôi có nhập khẩu một số sản phẩm đông lạnh, trong đó có Bán Thịt Trâu Ấn Độ với chất lượng tốt nhất đi kèm với giá cả cực mềm. Cty Thực Phẩm Đệ Nhất cam kết chất lượng Thịt Đông Lạnh với khách hàng là sản phẩm tốt nhất, có bán sỉ và lẻ cho khách hàng lẻ cũng như nhà hàng khách sạn có nhu cầu về thực phẩm đông lạnh nhập khẩu với hàm lượng dinh dưỡng cao.
Các sản phẩm Thịt Trâu Ấn Độ Allana đang có tại cty chúng tôi:
Sản phẩm Thịt Trâu Ấn Độ đông lạnh Allana bán tại TPHCM được giao miễn phí trong nội thành các quận 1, 3, 5, Gò Vấp, Bình Thạnh.
Mọi chi tiết xin liên hệ số điện thoại sau: 0902.86.86.72 – 0965.76.7176
Bỏ Túi Cách Nấu Thịt Lợn Giả Cầy Miền Bắc Chuẩn Vị Cho Ngày Mưa
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu giả cầy miền Bắc đúng chuẩn
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Độ khó
4 người 45 phút 25 phút Trung bình
500g thịt lợn ba chỉ hoặc chân giò
Sả cây: 5 nhánh
Củ riềng: 2 củ
Hành khô: 3 củ
Mắm tôm: 1 muỗng
Nghệ tươi: 1 củ
Mẻ: 2 muỗng
Các loại rau ăn kèm: ngò gai, ngò om, húng quế, húng lủi, hành lá
Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, ớt
Ảnh sưu tầm
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu
– Bạn nên lựa chọn chân giò hoặc thịt ba chỉ heo tươi, có thớ thịt đỏ hồng và sờ vào không bị nhớt thì thịt nấu lên mới ngon. Nên dùng chân giò để nấu thịt giả cầy sẽ ngon hơn.
– Nếu lựa chọn thịt chân giò thì nên lựa chọn chân có kích thước vừa phải, không nên chọn chân quá to có thể khiến quá trình nấu nhừ thịt lâu hơn, ăn kém ngon.
2. Các bước thực hiện cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt heo
Chân giò hoặc thịt ba chỉ sau khi mua về, cạo bớt phần lông heo rồi rửa sạch. Sử dụng rơm khô hoặc bã mía thui cho cháy xém thành màu cánh gián và tạo mùi thơm. Đây là công đoạn quan trọng ảnh hưởng đến hương vị nên cần thực hiện vô cùng khéo léo.
Sau khi thui vàng, bạn sử dụng dao cạo lớp vỏ cháy đen bên ngoài, xát muối rồi rửa sạch lại với nước. Cuối cùng chặt chân giò hoặc thái thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi của chân giò
Ảnh sưu tầm
Cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc ngon nhất là sử dụng chân giò. Tuy nhiên, có một số chân giò có mùi hôi, bạn cần khử mùi hôi đặc trưng để món ăn được thơm ngon, đậm đà hơn.
Chân giò sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, nướng xém phần da rồi chặt miếng vừa ăn. Tiếp theo cho chân giò heo vào nồi luộc cùng 1 củ hành khô đập dập khoảng 3 phút. Cuối cùng là rửa lại lần nữa cho sạch mùi hôi rồi chế biến.
Sơ chế nguyên liệu khác
– Riềng và nghệ cạo rửa sạch, giã nhuyễn hoặc xay nát.
– Sả rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh nhỏ
– Hành khô lột vỏ, sau đó băm nhỏ
– Mẻ nghiền nhuyễn cùng với 3 muỗng nước lọc, sau đó dùng rây lọc nước, bỏ bã.
– Các loại rau ăn kèm rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt lợn giả cầyCho phần thịt nấu giả cầy vào tô, cho các nguyên liệu như riềng, nghệ sả, ½ phần hành khô băm nhỏ, mắm tôm, mẻ, ½ muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn. Tất cả nguyên liệu trộn đều cùng nhau rồi ướp khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị. Nếu bạn thích ăn cay, có thể cho thêm ớt ướp cùng trong giai đoạn này.
Bước 3: Cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc
Ảnh sưu tầm
Sau khi ướp đủ thời gian, bạn bắc nồi lên bếp, cho thêm chút dầu ăn phi thơm phần hành khô còn lại. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào nồi xào săn lại, rồi cho thêm nước vào nồi xâm xấp bề mặt thịt.
Đun như vậy trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt mềm nhừ và ngấm đều gia vị. Đến khi nước sệt lại thì bạn nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc rồi.
3. Thành phẩm thịt lợn giả cầy như thế nào là đạt yêu cầu?Sau khi hoàn thành món thịt lợn giả cầy, bạn múc ra tô, cho thêm ngò om, húng lủi lên phía trên cho bắt mắt. Món ăn này nên dùng nóng với cơm, ăn bún hay bánh mì đều cực kỳ ngon.
Ảnh sưu tầm
Thịt giả cầy phải đảm bảo nhừ nhưng không quá nát, ăn miếng thịt ngấm đều gia vị, có chút chua của mẻ, hương thơm nồng đặc trưng của mắm tôm. Khi ăn kèm cùng các loại rau thơm lại càng tăng thêm hương vị thơm ngon của món ăn
4. Mẹo thực hiện cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc chuẩn nhất– Nếu lựa chọn nấu bằng chân giò heo, bạn nên lựa chân giò trước sẽ nấu ngon hơn bởi phần thịt nhiều bắp gân, thịt chắc và ngọt hơn.
– Lúc ướp thịt, bạn nên cho chút dầu ăn sẽ giúp thịt nhanh mềm hơn.
– Đặc biệt lúc nấu thịt lợn giả cầy, bạn nên sử dụng nồi đất để nấu. Nếu nấu bằng nồi áp suất thì không nên cho thêm nước mà chỉ nấu nhanh để tránh bị nát thịt.
– Trường hợp bạn không có nhiều thời gian để thực hiện cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc theo truyền thống. Bạn có thể sử dụng ít baking soda để nấu thịt lợn giả cầy nhanh nhất. Đối với cách này, chỉ cần trong khoảng 20 phút là đảm bảo thịt chín.
Đăng bởi: Nguyễn Việt Trinh
Từ khoá: Bỏ túi cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc chuẩn vị cho ngày mưa
Cứt Trâu: Chăm Sóc Trẻ Nhỏ Sao Cho Đúng ?
Viêm da dầu ở trẻ nhỏ thường gặp trong những tháng đầu đời của trẻ, bệnh biểu hiện thường thấy nhất là các vẩy nhờn, dính, tập trung thường ở vùng đỉnh đầu, có thể lan tỏa ra khắp da đầu mà dân gian hay gọi là “Cứt Trâu”. Ngoài da viêm da dầu ở trẻ nhỏ còn có thể gặp ở vùng tiếp xúc tã lót (thường có biểu hiện đỏ da hơn là có vẩy), vùng nếp gấp, sau tai. Một số ít có thể bội nhiễm thêm nấm Candida, hay vi khuẩn tạo các bệnh cảnh lâm sàng khác nhau.
Viêm da cơ địa trong dân gian còn được gọi là chàm (chàm thể tạng). Đây là một bệnh rất phổ biến, thường gặp nhiều nhất ở trẻ em. Khi mắc bệnh trẻ thường bị nổi mẩn đỏ, mụn nước,… gây ngứa ngáy khó chịu hay quấy khóc. Vậy viêm da cơ địa là như thế nào? Căn bệnh này có gây nguy hiểm không? Những thắc mắc này sẽ được lý giải trong bài viết: “Viêm da cơ địa ở trẻ em: Phụ huynh nhất định phải biết“
Bệnh thường khởi phát sớm thường từ lúc 2 – 10 tuần tuổi và có thể tự khỏi sau khi bé được 8-12 tháng tuổi. Bệnh có thể tái phát ở tuổi dậy thì.
Vậy do đâu có viêm da dầu ở trẻ nhỏ? Cũng như Gầu ở người lớn, viêm da dầu của trẻ nhỏ cũng do nhiều nguyên nhân gây nên mà chủ yếu là sự viêm da kết hợp với tăng tiết bã nhờn và vai trò của nấm Malassezia. Ngoài ra còn có tác động của môi trường sống và yếu tố Gen di truyền.
Viêm da dầu ở trẻ nhũ nhi thường có tiên lượng tốt vì tự giới hạn và hầu hết đáp ứng tốt với các thuốc điều trị tại chỗ. Nếu các mẹ lo lắng về tình trạng của con mình có thể tham khảo một số cách sau đểu điều trị cho trẻ:
Dùng dầu khoáng hay Baby Oil thoa lên đầu bé trước khi gội đầu vài giờ để làm mềm các vẩy da, sau đó dùng bài chải lông mềm dành riêng cho bé để chải nhẹ nhàng hang ngày giúp loại bỏ vẩy da.( tránh chải mạnh dễ làm tổn thương da bé và làm tăng nặng bệnh).
Nếu không hiệu quả có thể dùng các dầu gội trị gầu có thành phần chống tiết bã như Pyrithione Zinc hay Selenium Sulfide. Các dầu gội kháng nấm như Ketoconazole cũng có hiệu quả cao. Chú ý các dầu gội này dễ gây kích ứng da của trẻ nên không nên gội thường xuyên, và các dầu gội này đều không an toàn với mắt của trẻ.
Nếu da đầu bị viêm nhiều có thể dùng Corticoid tại chỗ loại nhẹ (nhóm 7) như Hidrocotisone 1% để bôi tại chỗ. Nếu có bội nhiễm (rỉ dịch, đóng mài vàng…) thì dùng kháng sinh chống tụ cầu trước khi sử dụng Corticoid bôi. Trong trường hợp dùng Corticoid bôi kéo dài có thể dùng dầu gội có Ketoconazole vừa có tác dụng điều trị viêm da dầu vừa làm giảm tác dụng phụ của Corticoid khi bôi kéo dài.
Đây là bệnh tương đối lành tính và có thể tự hết khi được 12 tháng nên các mẹ hãy bình tĩnh, không làm các biện pháp mạnh như cậy vẩy cho bé dễ làm nặng thêm cho bé.
Khi dùng bất kì thuốc nào lên da của trẻ cần có sự tư vấn của bác sĩ chuyên khoa.
Tránh dùng các thuốc có acid salicylic vì dễ gây ngộ độc cho trẻ và kích ứng da.
Không nên dùng nước quá ấm để tắm gội cho trẻ vì dễ gây khô da. Không nên tắm gội quá lâu.
Vệ sinh cho trẻ hàng ngày là cách tốt nhất để dự phòng và điều trị bệnh.
Trong viêm da dầu ở trẻ nhũ nhi có một thể nặng và hiếm gặp đó là Leiner’s disease: đây là một thể nặng, biểu hiện viêm da dầu lan tỏa ở trẻ em được Leiner mô tả đầu tiên vào năm 1908. Tổn thương viêm da dầu lan tỏa dẫn đến tình trạng đỏ da bong vẩy toàn thân kèm theo sốt, tiêu chảy, thiếu máu, nôn, sụt cân. Trẻ có thể tử vong nếu không được chẩn đoán và điều trị kịp thời.
Bệnh viêm da dầu ở trẻ nhỏ hay còn gọi là “Cứt Trâu” là một bệnh lành tính ở trẻ nhỏ, tỷ lệ gặp khá cao nên vấn đề chăm sóc da cho trẻ mới là quan trọng. Vì vậy, mình có chia sẻ một số những kiến thức về chăm sóc da cho trẻ cũng như một số kinh nghiệm về việc điều trị vấn đề cứt trâu của trẻ nhỏ. Trong đó thể viêm da dầu lan tỏa ở trẻ nhỏ khá hiếm gặp và cần được chăm sóc y tế để tránh nguy hiểm đến tính mạng của trẻ nhỏ.
Cá Hồi Sapa, Vị Ngon Tây Bắc Gây Thương Nhớ
Giới Thiệu Đặc Sản Cá Hồi Sapa
Nguồn ảnh: chúng tôi hành trình tham quan Thác Bạc hay chinh phục đỉnh Fansipan, bạn sẽ có dịp ghé qua trang trại nuôi cá hồi vân nổi tiếng ở Sapa nằm ở độ cao 1.800m so với mực nước biển.
Cá hồi vân là một giống cá hồi bản địa thường được tìm thấy ở các sông nhánh của Thái Bình Dương ở châu Á và Bắc Mỹ, nhưng sau thời gian nghiên cứu và thử nghiệm, Trung tâm nghiên cứu thủy sản nước lạnh Sapa đã thành công trong việc tìm ra quy trình nuôi dưỡng và lấy thịt cá hồi vân chất lượng cao.
Nhờ ưu thế về khí hậu ôn đới mà nghề nghề nuôi cá nước hồi vân ở Sapa rất phát triển và chất lượng cá hồi vân Sapa không hề kém cạnh cá hồi nhập khẩu. Cá hồi Sapa được nuôi kỹ lưỡng trong ao nhân tạo với nguồn nước suối dưới 15oC được dẫn nước từ Thác Bạc về trại cá qua đường ống dài đến 1.000m.
Theo nhận xét của nhiều đầu bếp nổi tiếng tại các nhà hàng Sapa và Hà Nội thì thịt cá hồi Sapa có màu hồng tươi, săn chắc nhưng mềm, béo ngọt nhưng ít mỡ, nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho trẻ em. Vì thế, đến Sapa mà không thưởng thức cá hồi là “phí của giời” lắm đó!
Sự có mặt của đặc sản cá hồi cũng như các trang trại cá hồi vân giữa núi rừng Tây Bắc khiến cho du lịch Sapa trở nên hấp dẫn hơn, đa dạng hơn. Dù trang trại cá hồi xuất hiện ở nhiều địa phương vùng miền núi phía Bắc như: Sapa, Điện Biên, Lào Cai, Sơn La, Hà Giang, nhưng đến nay, Sapa vẫn là nơi nuôi cá hồi vân thành công nhất. Đặc biệt, #teamKlook có thể tham quan trại nuôi cá hồi Sapa dưới chân Thác Bạc và kết hợp chinh phục đỉnh Fansipan – một lịch trình hấp dẫn và tiện lợi phải không nào!
Các Món Ngon Từ Cá Hồi Vân SapaNguồn ảnh: chúng tôi vị ngon đậm đà, màu sắc bắt mắt cùng giá trị dinh dưỡng cao, cá hồi thường có mặt trong thực đơn cao cấp của nhà hàng như: cá hồi sashimi, cá hồi nấu cari, cá hồi áp chảo, gỏi cá hồi, trứng cá hồi hấp, cá hồi hun khói, salad cá hồi, cá hồi sốt cam và tiêu xanh, cá hồi nhồi dưa chuột, v.v.
Tuy nhiên, một trong những món ăn bình dân được nhiều người ưa chuộng đó là lẩu cá hồi. Nguyên liệu chính để tạo nên món lẩu cá hồi Sapa ngon đúng điệu là đầu cá hồi hầm cùng các các loại củ, thêm một chút fillet cá hồi thái mỏng, một ít lườn cá hồi chiên vàng, ăn kèm với bún tươi và một số loại rau rừng, tạo thành đặc sản Sapa thơm ngon khó cưỡng. Thưởng thức lẩu cá hồi Sapa giữa tiết trời se lạnh của núi rừng Tây Bắc, nhấm nháp thêm tí rượu ngô Bắc Hà thì còn gì bằng!
Nếu có dịp theo chân người dân địa phương vào tận những khe suối sâu để bắt cá hồi rồi đem nướng mọi ngay bờ đá, hoặc thái lát mỏng để trộn gỏi cùng các loại rau gia vị và mù tạt sẽ làm chuyến đi du lịch Sapa của bạn thêm ý nghĩa và kỷ niệm đẹp.
Các Nhà Hàng, Quán Ăn Cá Hồi Sapa Ngon Ở Sapa 1. Sapa Skyview Restaurant & BarĐịa chỉ: 25 đường Đồng Lợi, thị xã Sapa, tỉnh Lào Cai
Tọa lạc trên tầng thượng giữa phố cổ Cầu Mây nhộn nhịp, Sapa Skyview Restaurant & Bar không chỉ nổi tiếng bởi đồ ăn ngon, chất lượng phục vụ tốt mà còn bởi không gian sang trọng nhìn ra núi Fansipan. Đây là một trong những địa chỉ yêu thích của nhiều thực khách khi muốn thưởng thức lẩu cá hồi Sapa. Hội đam mê “sống ảo” đừng bỏ qua nhà hàng này nha.
2. Nhà Hàng Song Nhi SapaĐịa chỉ: 39 đường Xuân Viên, thị xã Sapa, tỉnh Lào Cai
Song Nhi Sapa là tên trại cá hồi lớn ở dưới chân Thác Bạc và sở hữu nhà hàng nổi tiếng gần xa với món đặc sản cá hồi, cá tầm vô cùng tươi ngon. Với hệ thống ao hồ nằm trong khuôn viên nhà hàng, bạn sẽ được tận tay chọn cá tươi sống và mang cho nhà bếp chế biến các món yêu thích. Ngoài ra, không gian rộng rãi, thoáng đãng của Song Nhi Sapa cũng là một điểm cộng lớn với thực khách.
3. Nhà Hàng Cá Hồi Vua SapaĐịa chỉ: 15A đường Lê Văn Tám, thị xã Sapa, tỉnh Lào Cai
Nhắc đến các món cá hồi của Cá Hồi Vua Sapa thì không ai là không xuýt xoa vì “quá ngon so với quy định”. Nhà hàng có 2 trang trại lớn nuôi cá hồi và cá tầm để cung cấp nguyên liệu tại chỗ nên cá luôn được lựa kỹ, đảm bảo tươi ngon và giữ trọn hương vị. Bên cạnh đó, không gian giản dị, đậm chất Tây Bắc của nhà hàng đem lại cảm giác ấm áp khi dùng bữa với gia đình, bạn bè.
4. Nhà hàng A Phủ SapaĐịa chỉ: 15 đường Fansipan, thị xã Sapa, tỉnh Lào Cai
Nếu hỏi nơi nào ăn cá hồi ngon bổ rẻ ở Sapa thì nhất định phải là nhà hàng A Phủ Sapa. Với không gian thoáng đãng nhìn ra đường phố lãng mạn, và món lẩu cá hồi ngon nức nở, nhà hàng A Phủ Sapa gần như trở thành “hiện tượng” trong các nhóm review đồ ăn của cư dân mạng. Nhớ nhâm nhi một chút rượu mận hay rượu táo mèo để nồi lẩu của bạn thêm hương vị đậm đà nha.
5. Nhà hàng Sang Mèo SapaĐịa chỉ: 29 đường Fansipan, thị xã Sapa, tỉnh Lào Cai
Một địa chỉ ấm cúng khác cho bạn thưởng thức cá hồi Sapa đó là nhà hàng Sang Mèo tọa lạc ngay trung tâm thị xã Sapa. Sang Mèo Sapa phục vụ rất nhiều các món ăn mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc từ nguồn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là các món từ cá hồi. Đến đây, nhất định bạn phải thử món gỏi cá hồi chua cay siêu hấp dẫn làm nên tên tuổi của nhà hàng.
Giá Cá Hồi Sapa Tham KhảoNguồn ảnh: Pixabay
Để nuôi được cá hồi Sapa khỏe mạnh, cho thịt thơm và đầy dưỡng chất thì các trại cá phải đầu tư rất nhiều công lao và cơ sở hạ tầng, đảm bảo điều kiện sinh trưởng tốt nhất cho loài cá này. Vì thế, cá hồi Sapa trở thành thực phẩm khá đắt so với các loài cá thông thường khác.
Giá cá hồi Sapa dao động trung bình từ 230.000đ đến 500.000đ/kg tùy theo số lượng, khối lượng và loại cá.
Địa Chỉ Mua Cá Hồi Sapa Ngon Về Làm QuàNguồn ảnh: Pixabay
Hiện nay, toàn thị xã Sapa có hàng trăm cơ sở nuôi cá hồi vân và một số loài cá nước lạnh khác với diện tích mặt nước khoảng 1,7ha. Các trại cá tập trung ở Tả Van, Lao Chải, Tả Giàng Phình, Tả Phìn, San Sả Hồ, Ô Quý Hồ, Bản Khoang, với tổng sản lượng đạt khoảng 700 – 800 tấn mỗi năm. Ngoài một số trang trại tư nhân, Sapa còn nuôi cá theo hình thức hợp tác xã. Bạn có thể mua cá hồi Sapa tại một số địa chỉ nổi bật sau:
1. Trại Cá Hồi Song NhiĐịa chỉ: Phường Ô Quý Hồ, thị xã Sapa, tỉnh Lào Cai
2. Trại Cá Hồi Thức MaiĐịa chỉ: Xã Bản Khoang, thị xã Sapa, tỉnh Lào Cai
3. Trại Cá Hồi Hồng LongĐịa chỉ: Xã Bản Khoang, thị xã Sapa, tỉnh Lào Cai
Tới thăm các trang trại cá hồi, bạn được tận mắt chứng kiến những người dân tự học hỏi và làm chủ kỹ thuật để nuôi thành công loài cá “công chúa đỏng đảnh” này. Nhắm thấy tiềm năng phát triển du lịch sinh thái nhờ vào các ao cá nước lạnh, nhiều chủ trang trại còn cho xây dựng homestay để đón khách du lịch, phối hợp với các địa phương lân cận để xây dựng tuyến du lịch bản làng, thăm trang trại cá hồi, kết nối các bản Tả Phìn, Bản Khoang, Tả Giàng Phìn. Trong tương lai gần, các trang trại cá hồi ở Sapa sẽ trở thành điểm nhấn du lịch hấp dẫn, thu hút nhiều du khách đến với phố núi hơn.
Bên cạnh các giá trị độc đáo về thiên nhiên và văn hóa, cá hồi Sapa cùng với chén rượu San Lùng, Bắc Hà đã làm bức tranh du lịch Sapa thêm nhiều màu sắc và mang dấu ấn riêng. Du lịch Sapa sẽ trở nên tiện lợi và tiết kiệm hơn cùng Klook. Cùng hội bạn thân lên kế hoạch du lịch Sapa tự túc ngay để được thưởng thức cá hồi tươi sống và khám phá cảnh đẹp Sapa nha.
Đừng quên đặt phòng lưu trú qua hệ thống của Klook và áp dụng mã giảm giá để có những chỗ nghỉ tuyệt vời với giá mềm nhất nha.
Bạn đã thưởng thức đặc sản cá hồi Sapa trứ danh hay chưa?
Đăng bởi: Nguyễn Yến
Từ khoá: Cá Hồi Sapa, Vị Ngon Tây Bắc Gây Thương Nhớ
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Ăn Thịt Trâu Gác Bếp Đúng Vị Tây Bắc trên website Cuik.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!